细数宝宝吃蛋黄的利益

妈妈会经常有如许的疑问，为宝宝蛋黄好吗?蛋黄这类食物，正本就因为高胆固醇而受到蔑视;增加苏丹红的鸭蛋黄，更是让人们关于蛋黄这类食物产生了空前的疑虑。

终究含有什么成分呢

那末，一般的蛋黄里，毕竟含有什么成分呢?它的色彩又是哪里来的呢?

本来，蛋黄的主要成份，是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，另有约莫48.0%的水和2%的矿物质，和多种维生素等微量成份。

人们多觉得鸡蛋傍边的卵白质会合正在卵白傍边，事实上，蛋清的卵白质含量唯一11%摆布，水分却占88%之多。

而脂肪，也是扎扎实实地集合正在蛋黄一些，蛋清的脂肪含量唯一0.2%。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，此中一半以上恰是橄榄油傍边的主要成分油酸，对预防心脏病有益。

若论维生素，毫无疑问，它们绝大部分皆会合正在蛋黄傍边。蛋黄中有贵重的维生素A和维生素D，另有维生素E和维生素K。这一些皆是脂溶性维生素，正在蛋清傍边基础没有它们的陈迹。算是水溶性的维生素B族，还占绝大多数存正在于蛋黄傍边。事实上，鸡场蛋的蛋黄中那种浅黄的色彩，有一部分就来自于核黄素的色彩，而核黄素便是维生素B2，它能够预防嘴角开裂、舌炎、嘴唇痛苦悲伤开裂等普遍病痛。

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